美味しさを追求した価値あるヴィーガンスイーツ
ヴィーガンスイーツensoleille（アンソレイエ）
久保敬子先生監修
とことん美味しさに追求したヴィーガンで
ひとくち食べた瞬間、この美味しさに感動し幸せ〜✨ってなる🌷
心奪われるお菓子です！！
4ヶ月に渡り学んだことを今度は私が必要な方に届けたい！と思っています。
動物性のアレルギーある方に
本格的なものを求める方に
自分や家族のために
誰かにプレゼントしたり
動物愛護のため
私はお肉もお魚も乳製品も何でも食べるので
ヴィーガンではないのですが、
動物愛護の心はある☺️
日常の食事はヴィーガンには出来ないので
ほんの少しですが、このヴィーガンスイーツで動物愛護の心の表現が出来たら。とも思っています✨
ヴィーガンってまあこんなもんだよね、
美味しくはないよね、
妥協した感じだよね
そういう感じの印象ですが、
アンソレイエのヴィーガンスイーツは
とにかく美味しい！
アレルギーなくてもこれを選ぶ！
格が違う✨
きっと価値のあるものとなると自信をもってお伝えしていきます✨
まずは
ヴィーガンサブレからスタートします。
✦ガレットブルトンヌ
米粉でここまで厚みが出せるのはこのガレットだけではないでしょうか。
表面の濃い焼き色が特徴的で
考案の久保敬子先生は「焼き色までが味」というとても大切な部分です
このガレットがご家庭でも作ることができるようになるのは、価値のあることだと思います
スペイン・アルダルシア地方の郷土菓子
口溶けの良い生地でホロホロっとした口溶けが特徴です。
洋菓子なのに和菓子の要素も少しあるそんな魅力たっぷりの焼き菓子です
ガレットブルトンヌのざくざく感
ポルボローネのホロホロ感
全く違うタイプの2種類のサブレ
※大人気のサブレが2種類学べるレッスンてす
【レッスン料】
ガレットブルトンヌ
2種類で13000円
★塩サブレ
サクッ、ザクッとした食感、天日塩の旨味、塩味、甘味を感じられるサブレ。
シンプルで飽きない！！
アレンジも楽しめます♪
★サブレ・カフェ
カシューナッツを包んで生地とナッツの食感を楽しめる見た目も可愛いサブレ
他にもアーモンドやカシューナッツを包んでも♪
子供も食べやすいように、アレンジしたレシピとなっています
【レッスン料】
塩サブレ
カフェ・サブレ
2種類で13000円
試食、焼いたサブレはお持ち帰り
【レッスン期間】
通年
お気軽にお問い合わせください☺️
お客さんにお出ししたり、プレゼントにも最適です♪
米粉で麹のピザ
【レッスン期間】通年
【レッスン料】 5000円
【レッスン内容】
生地づくり→焼き→試食タイム
【お持ち帰り】
1回分の材料
甘酒の素
こくうま塩麹
レシピ
【持ち物】
エプロン
手拭きタオル
保冷バック
保冷剤
サイリウムなし！発酵待ちゼロ！
麹のシュトレン同様の米粉、KUNIEDAの甘酒の素、こくうま塩麹入り。
計量から焼き終わるまで20分ぐらいで
できちゃいます！
さくっと食感🥰美味しくて今、家族もハマってるピザです♪
このレッスンも甘酒の素、こくうま塩麹のお持ち帰りあります🌷✨
もし麹が手元にない時は、麹無しの作り方もお伝えしますね！
このピザ気になる！ってたくさんメッセージありがとうございます🩷
ぜひお越しくださいね😊
麹のシュトレン、ビスコッティ、ピザ
◆麹のシュトレン
ブランデー漬けのレーズンや、こくうま塩麹、甘酒の素を入れた麹のシュトレンです
【レッスン期間】6〜8月以外
【レッスン料】 5500円
【レッスン内容】
レーズンをブランデーに漬ける
生地を仕込む
仕込んである生地を焼く工程
仕上げの工程
【お持ち帰りできるもの】
焼いたシュトレン
ブランデー漬けのレーズン
甘酒の素
こくうま塩麹
小麦粉バージョンのレシピ
米粉バージョンのレシピ
【持ち物】
エプロン
手拭きタオル
保冷バック
保冷剤
シュトレン2本分をお持ち帰りでき
1200円分の麹の調味料付きの得得レッスンにしました☺️
米粉で麹のシュトレン
◆米粉で麹のビスコッティ
ポリポリ美味しいビスコッティ
甘酒の素、こくうま塩麹入り
【王道プレーン】
【大人のビターなココア】
2種類作ります
どちらも甘さ調節可能！
【レッスン期間】通年
【レッスン料】 5500円
【お持ち帰りできるもの】
作ったビスコッティ
甘酒の素
こくうま塩麹
【持ち物】
エプロン
手拭きタオル
保冷バック
保冷剤
1200円分の麹の調味料付きの得得レッスンにしました☺️
↑写真は2名様分の量となります
【米粉で麹のピザレッスン】
https://kurumi7251.hatenablog.com/entry/2024/12/27/184337
※シュトレン、ビスコッティ、ピザ
2つ同時受講の場合は500円OFF
3つ同時受講生の場合は1000円OFF
考案などのお仕事のご依頼
考案・監修
商用利用
ご検討の方は、ご連絡くださいませ。
まずはお見積から【見積り無料】です。
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【考案・監修】【商用利用】実績
🔷養老町 金蝶園分店様
・ビネガーかき氷シロップ 考案
・バレンタイン限定 塩麹生チョコ大福 共同考案
🔷神戸町 隠れ居酒屋 伽舞(キャマ)様
・ビネガードリンクメニュー化
ビネガー炭酸割/ ビネガーサワー
🔷神戸町パン屋さん KANOA(カノア)様
・薬膳焼きカレーパン 考案
・バレンタイン限定 発酵と薬膳のチョコブラウニー 考案
🔷神戸町 たいやきやいた 様
・薬膳たいやき 考案
🔷大垣市 おこめでり様
・薬膳カレー レシピ提供 監修
・豚ロースチャーシュー レシピ提供監修
🔷キッチンカークレープ屋さん Nicore ニコア様
KUNIEDA直伝 フルーツビネガー
炭酸割 メニュー化
🔷おやつやさん mimi 様
KUNIEDA こくうま塩麹入りシフォンケーキ 商用利用
KUNIEDA直伝 フルーツビネガードリンク (アフタードリンク) 商用利用
KUNIEDA直伝 フルーツビネガードリンク (アフタードリンク) 商用利用
KUNIEDA直伝 フルーツビネガードリンク (アフタードリンク) 商用利用
選べるデイリーメニュー
日常的な我が家のメニューですが
有難いことに、レッスンのリクエストを頂くことが増えてきました♪
どれも日常的なメニューばかりですが、気になるものがありましたら、
レッスンリクエストよろしくお願いいたします🥰
【選べるメニュー】
下記の中から2つ選んで頂きます
2つで6000円になります。
🔷このマークのものを2つの場合は500円オフとなります。
各種麹の調味料の作り方込み
例えば醤油麹を使ったものでしたら、その作り方も含みます
●醤油麹 ブリの照焼き
🔷醤油麹 きんぴら
🔷醤油麹 ひじき煮
●醤油麹 鶏ミンチとひじきのバーグ
●醤油麹 鶏の唐揚げ
🔷醤油麹 揚げない大学芋
●麹とスパイスのキーマカレー
●塩麹 ささみのチーズ焼き（またはフライ）
●塩麹と醤油麹 腸活ビビンバ
●醤油麹 鶏レバニラ
●おさつ塩キャラメル
パーソナル薬膳レッスン
持病、疾患、生活習慣病など
その人その人の体質に合った薬膳を取り入れる
【パーソナル薬膳レッスン】
事前に体質診断をします。
(公式LINEにて行います)
その結果に基づき
メイン3品、副菜4品のレシピを作ります。完成したら、レッスンにてお伝えしていきます。
あなたの体質に合った
あなたに必要な食材で
あなたのためだけのレシピです
レッスン料
15000円
まずはご相談くださいませ🥰
免疫力を高める がん予防の薬膳
🔶レッスン料
6500円
🔶レッスン内容
薬膳について
食材の帰経について
夏を元気に乗り切るコツ
体質診断
免疫システムについて
がん予防の食材紹介
【料理】
・がん予防の薬膳カレー
(体の中から元気になるのが分かる！そんなカレーです)
・がん予防の食材で副菜
(副菜リピ率 No.1 ！！)
お鍋を持参して頂き、作ったカレーはお持ち帰りして頂けます。
健康な体にいるには、免疫力を高めることが大事です。
年齢と共に免疫力は下がっていきます。
何を食べたら免疫力を高めることができるかや、免疫システムについて知識を深め、病気、がんを予防する生活を一緒に身に付けて行きましょう！！
【パーソナル薬膳レッスンについて】
秋と秘密にしたい脳力アップ薬膳
●レッスン期間 9月～11月
●レッスン内容
・薬膳について
・食材の効能効果
・秋を元気に過ごすコツ
・脳力アップの秘密
・ストレスと脳の関係
・ストレス診断
【料理】
🔷組み合わせ色々！本当は秘密にしたい能力アップグラタン
🔷根野菜とお肉のごちそうグリルで脳力アップ！
●レッスン料 6500円
手前味噌づくし
手前味噌づくし レッスン
～レッスン内容～
・四種のお味噌汁飲み比べ
・楽々 味噌汁の素づくり
・サムギョプサル
レッスン料 5000円
⭐️四種のお味噌汁飲み比べ
・全国的に良く飲まれている米味噌
・より健康的な玄米味噌
・四国・中国地方で飲まれている麦味噌
・東海地方ならではの赤味噌(豆味噌)
手作り味噌初めての方は、きっと
衝撃の美味しさを味わって頂けるのではないかと思います。
四種類のお味噌には、それぞれ違った美味しさがあります。
味、風味の違いなど飲み比べ楽しんで頂けます。
(手前味噌作りで、どのお味噌を仕込むか検討する材料にもご活用頂ければ嬉しいです。)
⭐️楽しすぎの味噌汁の素づくり
これを作っておけば、こんな楽していいのー？！ってぐらい☺️
お湯を注ぐだけで簡単にお味噌汁の出来上がり♪
⭐️サムギョプサル
韓国料理のサムギョプサル
手前味噌を使って、 【サムジャン】作り。サムジャン(味噌だれ)
作ったサムジャンはお持ち帰り頂けます。
サムジャンをお肉、お魚にぬって焼いたり、炒め物などにも使えます。
夏とカラーダイエット薬膳レッスン
🔷夏とカラーダイエット薬膳レッスンのご案内
※夏を元気に乗りきる薬膳とダイエットを目的とした薬膳を組み合わせたレッスンです。
食べる量、減らしてるはずなのに痩せない...とかありませんか？
その体、バランスが崩れていると言えます。
※薬膳では、体内のバランスが大事。
滞っていたり、足りない栄養素があったりすると、太っていくし、痩せないと言われています。
それぞれの人の体質に合わせて不足している栄養を効率よく補い、代謝機能をアップさせて滞りを解消してダイエットしていきます。
ダイエットする人も
ダイエット必要ない人も
体内のバランスを整えて若々しく健康的な体へとリセットしていきましょう♪
【レッスン期間】6月1日～9月30日まで
【レッスン料】6500円
【レッスン内容】
🔹薬膳について
🔹生薬、食材の効能効果
🔹猛暑や残暑を元気に乗り切るコツ
🔹カラーダイエットとは
🔹カラーダイエット診断
(3つのタイプに別れていますので、体質がどのタイプに当てはまるか診断します。
体重などは聞きませんので、気軽に診断受けてくださいね🥰
🔹料理実践
・一皿で栄養満点 油淋鶏
・デトックス サラダ
